Plan de Corones, tra la cresta principale delle Alpi e le Dolomiti, è una montagna molto speciale. Certo, non è la vetta più bella dell’Alto Adige e nemmeno la più alta. Nonostante questo dai suoi 2.275 metri di altezza, offre un panorama mozzafiato a 360 gradi – con viste ben oltre i confini dell’Alto Adige: con il bel tempo si possono riuscire a vedere le Dolomiti di Lienz e l’Ortles, la Marmolada e le Alpi dello Zillertal.
Intorno a Plan de Corones, nell’omonima regione turistica, vi aspettano molte vette imponenti e pascoli alpini incontaminati, lo stesso Plan de Corones, offre moltissimo per gli amanti dell’avventura. Molti conoscono Plan de Corones come un grande comprensorio sciistico, ma ha molto da offrire anche nei mesi estivi! Le funivie consentono a persone di tutte le età di vivere le montagne e la vista da sogno. Si possono vivere avventure sportive sui percorsi freeride, sull’altalena gigante Skyscraper o durante un volo in tandem. E c’è anche una variegata gamma di attività per i bambini, dai trampolini e le vie ferrate alle cacce al tesoro.
Piaceri in vetta
Gli appassionati di cultura hanno a disposizione in cima a Plan de Corones, ben 2 musei davvero unici, anche dal punto di vista architettonico, aperti sia d’estate che d’inverno. Il MMM Corones è dedicato all’alpinismo tradizionale e il Lumen alla fotografia di montagna. L’edificio Lumen ospita anche una meta di grande valore per i buongustai: l’AlpiNN, un ristorante di prim’ordine.
Le menti creative dietro il ristorante AlpiNN sono Norbert Niederkofler, chef stellato e appassionato di cibo, e Paolo Ferretti, imprenditore ed esperto di comunicazione. Le due menti creative sono anche dietro la filosofia di cucina Cook the Mountain e il progetto CARE’s. Le Giornate etiche dello Chef. Gli interni del ristorante sono stati progettati dal designer Martino Gamper che ha creato un ambiente che invita a rilassarsi e divertirsi.
Il sapore della montagna
I nomi AlpiNN e Cook the Mountain suggeriscono che si tratta di cucina di montagna regionale e stagionale. Si tratta del gusto inconfondibile della zona. Si tratta di rispetto per le persone, gli animali e la natura. La riscoperta di antichi ortaggi e di comprovate tradizioni culinarie, nonché la collaborazione con produttori e agricoltori locali, sono i capisaldi di questa filosofia culinaria.
Particolare enfasi è posta sulla conservazione e il risparmio delle risorse (ad esempio attraverso la fermentazione) e sull’utilizzo olistico dei prodotti. La creatività e l’abilità di Norbert Niederkofler, il miglior chef della Valle Aurina, fanno sì che Cook the Mountain non sia solo un concetto entusiasmante, ma offra agli ospiti anche esperienze di gusto uniche. Massimo divertimento e massima sostenibilità!
Per un’occasione speciale o per coccolarsi
Avete già l’acquolina in bocca? Allora prenotate semplicemente un tavolo all’AlpiNN! Il ristorante, attualmente, è aperto tutti i giorni dalle 9:30 alle 16:30. Dalla stazione a valle di Riscone o dalla stazione a valle di Perca (entrambe vicino a Brunico) la funivia porta comodamente in cima. In pochi passi sarete poi al ristorante. A disposizione anche un ascensore per le persone con disabilità fisiche.
I più sportivi possono anche salire a piedi da Riscone. Da affrontare, però, ci sono più di 1.300 metri di dislivello. Se una volta provata la particolare cucina volete riprovarla a casa, vi consigliamo il libro “Cook the Mountain. The nature around you.
L’opera in due volumi è stata pubblicata nell’ottobre 2020. Il primo volume racconta il paese, la gente e le specialità dell’Alto Adige con immagini suggestive. Nel secondo volume, Norbert Niederkofler svela le sue 60 migliori ricette, ordinate secondo le stagioni. Un’incredibile fonte di ispirazione per tutti gli amanti della cucina!
È necessaria una certa esperienza in cucina per cucinare le ricette di Norbert Niederkofler. Non sei così ambizioso ai fornelli, ma ti piacerebbe provare a cucinare i canederli allo speck o il
È necessaria una certa esperienza in cucina per cucinare le ricette di Norbert Niederkofler. Non sei così ambizioso ai fornelli, ma ti piacerebbe provare gli gnocchi allo speck o il Kaiserschmarrn? Nel nostro artcolo “Sapori di vacanza da cucinare a casa”, troverete consigli per libri di cucina adatti anche ai principianti che si vogliono cimentare con la cucina altoatesina.
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